Opis

artičoke, začimbe, limona

Priprava

Artičokam odstranimo trde zunanje liste, nato jih prepolovimo in odrežemo trde in ostre konice drugih listov. Na dno široke posode damo dve žlici olja, v posodo zložimo artičoke in jih posujemo z začimbnim posipom, pretlačenim česnom in poprom ter prelijemo s preostalim oljem.

Pristavimo, na dno posode nalijemo 2 dl vroče vode in pokrito dušimo približno 30 minut. Med dušenjem artičoke obrnemo in večkrat polijemo s sokom, ki se nabere na dnu posode. Če je potrebno, prilijemo še malo vroče vode.

Nazadnje posodo odstavimo, artičoke prelijemo z limoninim sokom in pustimo, da se malo ohladijo. Ponudimo še toplo ali hladno kot predjed, zraven postrežemo popečen kruh, ki ga pomakamo v slastno omako.