»Ona je bila tradicionalna kuharica, jaz pa sem rad eksperimentiral, zato si lahko predstavljate, kakšen je bil končni izdelek, saj je bilo treba nekaj postaviti na mizo. Ker temu ni bilo videti konca, je mama, če se je le dalo, kuhala zvečer, ko sva z bratom že spala, in se tako izognila moji veliki želji po svojevrstni kuhinji. Sicer pa me na otroška leta spominja jed, ki sem jo imel najraje in jo imam še danes. To so pražena jetrca, zraven pa skleda solate s fižolom,« je za revijo Lady povedal vrhunski šef, ki ustvarja prave kulinarične dobrote.