"Tatarski biftek vedno naredimo iz pljučne, mesa ne meljemo, temveč ga nastrgamo in potem nasekljamo. Uporabimo tudi sončnično olje in rumenjak, ki ju zmešamo skupaj, nato pa v to mešanico dodamo pripravljeno meso, sol, poper, kisle kumarice, konjak, čebulo, kapre, sardinji file, gorčico in zelo malo mlete paprike," svetuje in vam želi dober tek.

Pljučni del mesa je sicer med najdražjimi, cena za goveji pljučni file lahko recimo dosega celo 40 evrov za kilogram, vseeno pa je to obvezna sestavina najboljših tatarskih biftekov.