Kava vsebuje več kot tisoč sestavin, od katerih naj bi mnoge učinkovale protivnetno in proti rakavim obolenjem. Že sama zrna kave so bogata z antioksidanti, ki so pomemben člen pri boju proti prostim radikalom, ki so vzrok za marsikatera obolenja, tudi raka. Po podatkih medicinskega vestnika BMJ naj bi bilo uživanje kave povezano z znižanim tveganjem za melanom in levkemijo, prav tako pa tudi za raka prostate, maternice in jajčnikov. Univerza Južne Kalifornije pa je leta 2017 ugotovila, da imajo pivci kave kar 26 odstotkov manjšo možnost za razvoj raka na črevesju in danki. Če na dan spijete približno 2,5 porcije kave, pa naj bi za kar 54 odstotkov zmanjšali tveganje za razvoj raka.