Tvoje telo v hladnejših dneh za uspešno delovanje potrebuje tudi vitamine, ki jih najpreprosteje dobiš tako, da uživaš veliko sadja in zelenjave. A kaj se zgodi, če sadja in zelenjave ne maraš preveč? Potem ti priskočijo na pomoč vitaminske tablete. Pa so te res tako zdrave in koristne zate, kot sta sicer sadje in zelenjava?

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Sprememba v programu in razočaranje za oboževalce oddaje MasterChef

MasterChef Slovenija ima po novem nov spored predvajanja, kar bo zagotovo razočaralo številne oboževalce oddaje.

Kaj so sploh vitamini in minerali?

Vitamini so organske snovi, nujno potrebne za normalno delovanje telesa, medtem ko so minerali po navadi v obliki soli in so anorganskega izvora. Tako minerale kot vitamine potrebuješ vsak dan in so nenadomestljivi. Farmacevtska podjetja ponujajo vitamine in minerale v sintetični obliki, in ne naravni, kot jih najdemo v sadju, zelenjavi in drugi hrani.

Katere bolezni so povezane z vitamini in minerali?

Poznamo avitaminozo, hipovitaminozo in hipervitaminozo. Hipovitaminoza nastopi, kadar je vitaminov v tvojem telesu toliko, da ne pride do hujših obolenj, ni pa jih dovolj za zdravje. Avitaminoza nastopi zaradi dolgotrajne hipovitaminoze, in sicer poznamo ob pomanjkanju vitamina C skorbut, ob pomanjkanju vitamina B1 beriberi, premalo vitamina D vodi v rahitis, premalo vitamina B12 pa v slabokrvnost. Hipervitaminoza nastopi, če je v tvojem telesu preveč vitaminov, še posebno nevarno je, če gre za vitamine, ki niso topni v vodi, temveč v maščobah (vitamin A, D, E in K). Pomanjkanje katerega koli minerala ali vitamina se prej ali slej pokaže na tvojem telesu ali počutju.

Kje najdemo vitamine in minerale?

- Vitamin A: korenje, paradižnik, temno zelena in rumena zelenjava, rumeno sadje, mleko, jajca …
- Biotin: kvas, mleko, šampinjoni, cvetača, stročnice, rumenjak, sojina moka, neglaziran riž …
- Vitamin B1: kvas, polnovredna žita, soja, oves, arašidi, otrobi, mleko, ribe, večina zelenjave …
- Vitamin B2: mleko, sir, listnata zelenjava, jogurt, fižol, kvas, ribe …
- Vitamin B3: polnovredna žita, kalčki, avokado, fige, suhe slive, jajca, belo perutninsko meso …
- Pantotenska kislina (B5): zelena zelenjava, žitni kalčki, žita, oreščki, kvas, meso, otrobi …
- Vitamin B6: otrobi, žitni kalčki, soja, melona, zelje, riž, arašidi, orehi, kvas, jajca …
- Vitamin B12: jetra, govedina, svinjina, ribe, jajca, sir, mleko …
- Folna kislina (B9): zelena solata, ohrovt, špinača, cvetača, rdeča pesa, marelice, avokado, rumenjak, dinja, fižol …
- Vitamin D: ribje olje, sardine, losos, tunina, mleko, mlečni izdelki …
- Vitamin C: agrumi, paradižnik, zelena in listnata zelenjava, krompir, mango, papaja, brokoli …
- Vitamin E: žitni kalčki, oreščki, listnata zelenjava, jajca, špinača, brstični ohrovt …
- Vitamin K: listnata zelena zelenjava, brokoli, cvetača, jogurt, rumenjak …
- Cink: meso, jetra, morska hrana, kvas, jajca, bučna semena …
- Fosfor: ribe, perutnina, meso, jajca, oreščki …
- Jod: morska hrana, čebula …
- Kalcij: mleko, mlečni izdelki, soja, sardine, losos, fižol, brokoli, zelje …
- Magnezij: fige, mandeljni, temno zelena zelenjava, banane …
- Selen: morska hrana, žitni kalčki, otrobi, tunina, čebula, brokoli …
- Železo: školjke, govedina, rdeče meso, rumenjak, oreščki, fižol, ovsena kaša …
Naravni vitamini in minerali in sintetični vitamini in minerali
Strokovnjaki trdijo, da so enaki po kemični strukturi in funkcijah, vendar telo teže uporabi sintetični vitamin E, medtem ko naj bi se betakaroten v sintetični obliki laže absorbiral.

Kaj storiti?
Pravi odgovor je zdrava prehrana. Dnevna potreba po vitaminih in mineralih naj bi bila v povprečju pokrita, če dnevno zaužiješ vsaj 400 gramov sadja in zelenjave, ob tem je priporočljivo, da je 100 gramov zelenjave surove, 200 gramov kuhane in 100 do 300 gramov sadja. Sintetične vitamine in minerale naj bi uporabljala predvsem takrat, kadar ne moreš zagotoviti primernega vnosa ali če je potreba po vitaminih in mineralih povečana (aktivni športniki, odraščajoči otroci, nosečnice …). Sintetične vitamine in minerale je torej priporočljivo uživati, če si bolna in nimaš teka, pa tudi kadar greš na potovanja. Vsekakor pa ostaja na prvem mestu zdrava prehrana, ki te bo oskrbela z vsemi potrebnimi snovmi.