Včasih so rekli, da ni nedeljskega kosila brez dobre domače goveje juhe. Sicer pa kraljica slovenskih juh prija ne glede na dan v tednu. Jo tudi vi radi postrežete?

Prava goveja juha mora biti tako bistra, da pogled v lonec seže vse do dna. Pa ni vedno tako, kajne? Uh, prav zlahka se namreč pripeti, da postane motna. Slednje se lahko zgodi že, če nismo dovolj pozorni, medtem ko čakamo, da voda s sestavinami zavre. Če bo torej juha na hitro zavrela in brbotala več kot minuto, vam pogled na kalno juho zagotovo ne uide. Pozorni bodite tudi na tekočino, ki jo dodajate juhi med kuhanjem. Pazite, da ne prilivate hladne vode, dodajte raje mlačno ali vročo.

Kako si torej pomagati, če nas neprijetno preseneti kalnost juhe?

- Olupite manjši krompir, ga dobro operite, razpolovite in dodajte juhi. Učinek bo skorajda čaroben, že po nekaj minutah bo vaša juha zopet bistra.

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Delovna akcija: Mojster Matjaž srečen v objemu družine

Matjaža Štrausa poznate kot enega izmed mojstrov Delovne akcije, a pravzaprav o njem ne veste kaj dosti. To sta dekleti, ki komaj čakata, da se vrne v njun objem.

- Juho lahko zbistrite tudi ob koncu kuhe. To storite tako, da jušno osnovo precedite, jo počasi zavrete in ji z metlico dodajate sneg iz beljaka. Slednji bo zakrknil in med lahnim brbotanjem nase navezal vse snovi, ki lebdijo v juhi. Opazili boste, da se bo beljak obarval v sivo belo peno, ko bo juha bistra, jo preprosto odstranite iz tekočine.

- Bistrino juhe lahko dosežete tudi tako, da v tekočino položite očiščene jajčne lupine.

Tako, s pomočjo naštetih trikov, vam kalna juha zagotovo ne bo več pokvarila kosila.

Veselo kuhanje in dober tek!