Aminokisline, iz katerih so beljakovine, so gradniki telesa ter odgovorne za rast in obnavljanje vseh tkiv, od žil do las. Zvišujejo tudi raven živčnih prenašalcev, ki izboljšujejo razpoloženje in čuječnost. Beljakovine v vsakem obroku ohranjajo enakomerno raven sladkorja v krvi in stalno zalogo energije. Če na primer tehtate 68 kilogramov, potrebujete 54 gramov beljakovin. Porcija goveje ledvene pečenke jih vsebuje 32 gramov, skodelica fižola 15, skodelica mleka pa osem.