Prehrana azijskih narodov je postala priljubljena, ker so tudi znanstvene raziskave pokazale, da so tamkajšnji prebivalci vsaj za petino vitkejši od nas ter da dvakrat redkeje obolevajo za kroničnimi boleznimi.

Že leta 1922 so na Univerzi Cornell sestavili model azijske prehranske piramide, ki temelji na velikem deležu žit, sadja in stročnic ter zelenjave ter majhnem deležu mesa in mlečnih izdelkov. Med napitki pa je daleč spredaj po zdravilnosti in shujševalnih učinkih čaj. Če se boste azijske prehrane dosledno držali, lahko, kakor obljubljajo strokovnjaki, v mesecu dni izgubite do 6 kilogramov, predvsem pa boste z minusom na tehtnici z lahkoto živeli vse življenje!

Kako deluje dieta?

Ta priljubljeni prehranski vodnik za krepitev zdravja temelji na tradicionalni podeželski prehrani Japonske, Kitajske in drugih azijskih držav. Vsem različicam azijskega prehranskega vodnika je skupno uživanje hrane z veliko vlakninami, vitamini in antioksidanti, ki jih najdemo v sadju, stročnicah, denimo v soji, in zelenjavi, ter uživanje majhnih količin mesa, jajc in nasičenih maščob. Ribe, čaj in vino lahko uživate v zmernih količinah. Tudi dietni program Azijcev kajpak dopolnjuje telesna aktivnost, predvsem kolesarjenje in hoja.

Osnovna navodila

Dieto sestavljajo štiri kategorije živil - hrana, ki jo uživamo vsakodnevno, tedensko, mesečno ali po izbiri. Število in velikost porcij nista predpisana, čeprav prehranski program poudarja uravnoteženost in zmernost obrokov. Vsak dan lahko uživate zeleni čaj, kruh in druge žitne izdelke, zelenjavo, sadje, oreščke, stročnice, vino, pivo in rastlinska olja. Vsak teden lahko uživate tudi sladice, po možnosti na osnovi sadja, jajca in perutnino. Rdeče meso lahko uživate mesečno, ribe in lupinarji pa so razvrščeni v posebno kategorijo »po izbiri«.

Prednosti in slabosti diete

Vse jedi, ki jih ta dieta priporoča, je enostavno pripraviti. Število predelanih živil je minimalno, orientalske sestavine pa so barvite in vabljive. Uživanje sadja, zelenjave, sojinih zrn in zelenega čaja vas bo varovalo pred rakom, debelostjo, boleznimi srca in ožilja ter sladkorno boleznijo.

A bodite pozorni na naslednje: majhen vnos mlečnih izdelkov lahko povzroči pomanjkanje kalcija, razen če uživate zadostne količine tistih vrst zelenjave, ki so z njim bogate, denimo zelja in brokolija.

Ali je dieta primerna za vas?

Prehranjevanje po tej prehranski piramidi je primerno za zdrave odrasle, so pa pred leti strokovnjaki izdelali tudi različico tega prehranskega vodnika za otroke.

Primer jedilnika za teden dni:

sobota:

Ne spreglejte

Ne spreglejte

S poceni domačo metodo do bolj gladke kože na vratu

Staranje kože je vidno zlasti na predelu vratu, zato je zelo pomembno, da ne pozabljate na nego. Za manj ohlapno kožo lahko skrbite z rednimi pilingi.

Zajtrk: Sladka, na pari kuhana štručka s fižolovim nadevom, solata iz kumkvata in ličija, sojino mleko

Kosilo: V ingverju mariniran tofujev zrezek, mlad stročji fižol z oreščki makadamije, riž s kitajskim zeljem, črni čaj

Večerja: Popražene rezine svinjine, šparglji in mlada čebulica, solata iz velike bele redkve, rjavi riž

Prigrizek 1: Indijski oreščki

Prigrizek 2: Solata iz svežega sadja

nedelja:

Zajtrk: Kuhan riž, poširano jajce, sojino mleko, ananasov sok

Kosilo: Juha miso, špinačni cmoki, pražen riž s tofujem, korenjem, mladim stročjim fižolom in šparglji, ingverjev čaj

Večerja: Melonina juha, rezanci iz fižola mungo z indijskimi oreški in mešano zelenjavo, črni čaj

Prigrizek 1: Rezine sveže papaje

Prigirzek 2: Arašidi

ponedeljek:

Zajtrk: Juha miso, sojino mleko, rezine pomaranče

Kosilo: Ajdovi rezanci z omako iz arašidov, naribano kitajsko zelje in zelje z limetinim solatnim prelivom, ingverjev čaj

Večerja: Grenka melonina juha, na žaru pečena riba, rjavi riž, na pari kuhan brokoli, zeleni čaj

Prigrizek 1: Arašidi

Prigrizek 2: Hruška

torek:

Zajtrk: Polenta, pripravljena s sojinim mlekom, rdeče grozdje, črni čaj

Kosilo: Solata s tofujem in mešano listnato zelenjavo, vložene kumare po korejsko, limonin čaj, koščki ananasa

Večerja: Rezanci po tajsko z arašidi in baziliko, na pari kuhan brokoli in cvetača, sojino mleko

Prigrizek 1: Lubenica

Prigrizek 2: Riževi vaflji

sreda:

Zajtrk: Na pari kuhani rezanci, zeleni čaj, slivov kompot

Kosilo: Piščanec z limonino travo, rjavi riž z grahom in mlado čebulico, popražena zelenjava, sojino mleko

Večerja: Tofu, mlada čebulica, gobe, popražena blitva z daikonom oziroma veliko belo redkvijo, beli riž, mangov napitek

Prigrizek 1: Sojina zrna

Prigrizek 2: Mešana melonina solata

četrtek:

Zajtrk: Na pari kuhana štručka s špinačo, jagode, sojino mleko

Kosilo: Tofujeva solata z ingverjevim solatnim prelivom, na pari kuhan jajčevec s česnovo omako, rjavi riž, črni čaj

Večerja: Kozice, sojini kalčki, popražen mlad stročji fižol z mlado čebulico, rezanci, na pari kuhano korenje, pomarančni čaj

Prigrizek 1: Lubenica

Prigrizek 2: Sladki riž z mangom

petek:

Zajtrk: Spomladanski zavitki brez mesa, pomelo, črni čaj

Kosilo: Kislo pekoča juha s tofujem, na pari kuhano proso z zelenjavo, brokoli z ostrigino omako, črni čaj

Večerja: Pikanten tofu z limono in indijskimi oreščki, zelena solata z rezinami pomaranče, sezamov solatni preliv z ingverjem, sojino mleko.

Prigrizek 1: Zelena sojina zrna v stroku

Prigrizek 2: Mandljev piškot