Sestava mlaka se med sabo razlikuje tako po količini sestavin in samih lastnosti. Ljudje, predvsem v Evropi, najbolj pogosto uživamo kravje mleko, kljub temu, da sta dostopna tudi ovčje in kozje mleko, ki sveža ne oddajata neprijetnega vonja, seveda pa so si vsa tri mleka po okusu nekoliko različna. Kozje mleko je v osnovi nekoliko svetlejše, oziroma bolj belo, vsebuje veliko vitamina A in vitaminov B3 in B16 ter holina. Mleko je lahko prebavljivo, enako pa velja tudi za izdelke iz kozjega sira. Po raziskavah sodeč pa ima kozje mleko v povprečju tudi najmanjše maščobne delce. Kaprinska kislina pa daje mleku in njegovim izdelkom nekoliko močnejši okus. 

Kozje mleko, njegovo sirotko in nekatere druge izdelke iz kozjega mleka uvrščamo med najbolj zdrava hranila, mleko deluje protibakterijsko in protialergijsko, tako mleko kot izdelki v manjši meri obremenjujejo naš prebavni sistem. 

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Dolma: Umetnost polnjenih jedi z bogato tradicijo

Dolma je ena izmed najbolj prepoznavnih jedi Bližnjega vzhoda, Balkana in Kavkaza, ki simbolizira umetnost priprave polnjenih jedi.

Kozji sir in zeleni kras

Če vas pot zanese na območje zelenega krasa, torej v območje občin Bloke, Cerknica, Ilirska Bistrica, Loška Dolina, Pivka in Postojna, vam priporočamo obisk ekološke kmetije Česnik, kjer z družino gospodari Grega Česnik. Ekološka kmetija Česnik se nahaja pod vrhom Kerin, ki se vzpenja nad Pivko. Na teh pobočjih pa so drobnico pasli že njihovi predniki, nov gospodar pa se je odločil, da bo svojo dejavnost usmeril predvsem v vzrejo koz in v predelovanje njihovega mleka. Kmetujejo trajnostno s skrbjo za prihodnje rodove.

Vsi izdelki so narejeni iz ekološkega kozjega mleka, vsebujejo pa kulturo, sirišče in sol, seveda brez umetnih dodatkov. 

Ponudba: ekološko kozje mleko, kozji jogurt, albuminska skuta, mehki kozji sir, poltrdi kozji sir, kozji feta sir.