Zdravje
 

To, kar so nam govorile babice, ne drži!

15. 6. 2017; 16.00
Avtor: V. M.
Že naše babice so opozarjale, da uživanje zelenega krompirja izzove bruhanje, saj je še nezrel in povsem neprimeren za uživanje. Pa to drži? Pravzaprav ne.

Solanin se sicer nahaja v listih in steblih, ki niso užitni, nekaj ga lahko preide tudi v gomolje. foto: Dreamstime

Če na krompirju opazite zelene lise, to nikakor ne pomeni, da ni zrel. Slednje pomeni, da je bil izpostavljen svetlobi. Naj pojasnimo. Krompir se zeleno obarva zaradi velike količine klorofila - ko je izpostavljen sončni svetlobi, se znotraj gomolja sprožijo fiziološke reakcije, ki povečajo proizvodnjo klorofila. Sam klorofil sicer ni škodljiv, prej obratno, težava nastane drugje in sicer v proizvodnji solanina, ki se sproži ob izpostavljenosti krompirja sončni svetlobi.

Je solanin strupen? Ja, tako je, gre namreč za alkaloid, ki lahko pri ljudeh povzroči zastrupitev, ki se kaže  v obliki bruhanja, slabosti, glavobola, v kolikor gre za užitje večje količine, pa lahko povzroči tudi paralizo ali halucinacije. Naštete simptome lahko opazite v roku 12 ur po zaužitju, tiste prve že po osmih urah, v kolikor gre za zaužitje večje količine, pa se lahko pojavijo že po 30 minutah.

Če na krompirju opazite zelene lise, to nikakor ne pomeni, da ni zrel. foto: Shutterstock

Kljub temu vam zelenega krompirja ni potrebno zavreči. Solanin se sicer nahaja v listih in steblih, ki niso užitni, nekaj ga preide v gomolje – če opazite zelene lise, slednje preprosto obrežite, preostanek krompirja bo povsem okusen in primeren za zaužitje.

Kot zanimivost naj omenimo, da pravzaprav solanin služi krompirju kot zaščita pred glivicami, paraziti in insekti.

Preberite si še: Razkrita velika skrivnost: Tako se pripravi popoln ocvrt krompirček

prejšnji članek
Ne boste verjeli: Takšna je hči Heidi Klum!
Svet slavnih
Ne boste verjeli: Takšna je hči Heidi Klum!
naslednji članek
Salomon te pelje na Ultro!
oglas
Svet slavnih
Salomon te pelje na Ultro!

Napačno vnesen email naslov

  • Uporabite pravilen email naslov
  • npr.: "narocnik@mail.si"

Ta email naslov je že uporabljen!

Registracija je bila uspešna!

Prijavite se na e-novice

Zahvaljujemo se vam za prijavo.

Na svoj e-naslov boste prejeli potrditveno sporočilo.

Prišlo je do napake. Preverite vpisan e-naslov in znova poskusite.