Zdravje
 

S sladkim krompirjem do vitke poletne postave

5. 8. 2021; 13.00
Avtor: Mare Koren
sladki krompir

sladki krompir.jpg foto: Dreamstime

Ste že pokusili sladki krompir ali ste o njem samo brali? No, naj vam povemo, da gre za zelo zdravo zelenjavo, ki pa ne pripada isti botanični skupini kot navadni krompir. Gre za živilo, ki je zelo bogato s prehranskimi vlakninami, hkrati pa vsebuje veliko močnih antioksidantov.

Čeprav tudi sladki krompir izkopljemo iz zemlje in nas po obliki spominja na navadni krompir, nima z njim nič skupnega. Posledično mu pogosto delamo krivico, ker naj bi bil zaradi »škroba« na seznamu manj zdravih živil. Ne gre za novo odkrito zelenjavo, le pri nas je nepoznan, v Južni in Srednji Ameriki pa ga uporabljajo že več kot 4500 let.

Spoznajmo njegove lastnosti

Sladki krompir je sicer res škrobno živilo, a je zelo bogat s prehranskimi vlakninami in minerali, hkrati vsebuje še veliko močnih antioksidantov iz skupine karotenoidov. V sladkem krompirju najdemo veliko vitamina A in kalija ter nekaj kalcija. Bogat je z vitaminom C, ki naše telo ščiti pred napadom virusov in bakterij ter sodeluje pri tvorbi kostnine, skrbi za dobro prebavo in proizvodnjo belih celic. Omenimo še vitamin B6 in vitamin D, ki je pomemben pri krepitvi imunskega sistema, skrbi pa tudi za veliko energije, dobro razpoloženje ter zdravje kosti, srca, živčnega sistema in kože. Sladki krompir vsebuje tudi nekaj železa in je odličen vir magnezija ter kalija.

sladki krompir na vrtu.jpg foto: Dreamstime

Koristen za črevesje

Vlaknine in antioksidanti, ki jih najdemo v sladkem krompirju, ugodno vplivajo na naše zdravje. Za to so zaslužne predvsem vlaknine – topne in netopne. Nekatere vrste absorbirajo vodo in mehčajo blato, netopna vlakna pa dodajajo volumen in s pomočjo bakterij povzročajo fermentacijo v debelem črevesu in ustvarjajo spojine, imenovane maščobne kisline, ki postanejo gorivo za celice črevesne sluznice.

Še bolj zdrav skuhan vnaprej

Sladki krompir velja za še bolj zdravo živilo, če ga pripravite vnaprej in ga pojeste šele naslednji dan. Skrivnost se skriva v odpornem oziroma neprebavljivem škrobu, ki ga vsebuje sladki krompir. Gre za podvrsto ogljikovih hidratov, ki jih naše telo ne more popolnoma razgraditi. Tako potuje skozi tanko črevo, ne da bi se pri tem povsem prebavil. V debelem črevesu postane tako imenovani prebiotik, torej hrana za koristne bakterije oziroma probiotike, ki naseljujejo naše črevesje.

sladki krompir v solati foto: Dreamstime

prejšnji članek
Voditelj Klemen Bunderla ujet med divjima ženskama
Svet slavnih
Voditelj Klemen Bunderla ujet med divjima ženskama
naslednji članek
MLADI UPI: Brat in sestra, slovenski vzhajajoči zvezdi karateja
Svet slavnih
MLADI UPI: Brat in sestra, slovenski vzhajajoči zvezdi karateja

Napačno vnesen email naslov

  • Uporabite pravilen email naslov
  • npr.: "narocnik@mail.si"

Ta email naslov je že uporabljen!

Registracija je bila uspešna!

Prijavite se na e-novice

Zahvaljujemo se vam za prijavo.

Na svoj e-naslov boste prejeli potrditveno sporočilo.

Prišlo je do napake. Preverite vpisan e-naslov in znova poskusite.