Kdaj ste si nazadnje privoščili jed s sezamom? Še nikoli? Nikar ga ne spreglejte, saj vsebuje veliko maščobnih kislin omega 6, železa, vitaminov in prehranskih vlaknin.

Drobna, a izredno bogata

Sezamova semena so odličen vir mineralov, med katerimi izstopajo železo, baker in mangan, v njem najdemo tudi lignane, snovi, ki spodbujajo absorpcijo in razpoložljivost vitamina E. Vplivajo na razmerje maščob v krvi in pomagajo stabilizirati krvni sladkor. Spodbujali naj bi celo porabo podkožnega maščevja, saj aktivirajo številne jetrne encime, ki razgrajujejo maščobne kisline. Naj povemo še, da pomagajo zniževati raven holesterola v krvi. S približno 30 grami sezamovih semen bomo zaužili 10 odstotkov dnevnih potreb po treh vitaminih B-kompleksa, ki so pomembni v nosečnosti in ki prispevajo k optimalnemu razvoju ploda. Semena so bogata tudi z beljakovinami, saj jih vsebujejo več kot katerakoli vrsta oreščkov ali semen. Svoj okus zelo lepo razvijejo, če jih predhodno nekoliko prepražimo. Uporabimo jih lahko pri peki, obogatimo solate, dodamo kosmičem, različnim panadam ali z njimi zgolj okrasimo jedi.

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Potrjeno: To je nova služba Jane Morelj

Konec avgusta je Jana Morelj potrdila, da se poslavlja od jutranjega programa Radia 1 in se posveča podcastom. Zdaj pa je uradno znano, kaj bo v resnici delala.

Nakup in izbira

V trgovini najdemo različne barve sezamovih semen – v črni, rjavi ali rdeči barvi. Črn je po svojem okusu precej bolj izrazit od belega, ki ga najpogosteje najdemo pri nas. Ta je neoluščen in je odličen vir magnezija in kalcija, ki sta pomembna pri uravnavanju krvnega tlaka, zmanjšujeta pojav migren in skrbita za boljši spanec. Omenjenih mineralov vsebuje kar 60 odstotkov več, ima pa tudi več okusa. Sezam hranimo v suhem, hladnem prostoru, najbolje v stekleni posodi.