Opis

smetana, strok vanilije, rumenjaki

Priprava

V kozici segrejemo smetano, ki smo ji dodali po dolžini prerezan strok vanilje. Na blagem ognju segrevamo in mešamo, ko zavre, odstavimo. Stroku vanilje izpraskamo semena in jih dodamo smetani.

V skledi penasto umešamo rumenjake in sladkor. Ko zmes naraste, jo vmešamo v smetano, nato jo precedimo in nalijemo v manjše nepregorne skledice.

Pečico ogrejemo na 160 stopinj. V plitev pekač postavimo skledice s smetano, na dno nalijemo toliko vode, da sega do polovice višine skledic. Pekač postavimo v pečico in pečemo od 45 do 55 minut. Pečeno kremo pustimo, da se popolnoma ohladi, nato skledice pokrijemo s prozorno folijo in jih za 3 ure (lahko tudi do naslednjega dne) postavimo v hladilnik

Preden sladico ponudimo, jo potresemo z rjavim sladkorjem in za 2 minuti postavimo v ogreto pečico z vklopljenim žarom, da se sladkor stopi in karamelizira.