Opis

rdeča in zelena paprika, kumara, paradižniki...

Priprava

Papriko očistimo in narežemo, približno 1/3 zrežemo na kockice. Kumaro olupimo, po dolžini prerežemo, z žličko odstranimo semena, nato jo narežemo na kose, približno 1/3 čvrstega mesa pa zrežemo na kockice. Paradižnike očistimo, 2 narežemo in odstranimo semena, druga 2 zrežemo na kockice. Na kockice narezano zelenjavo damo v skledice, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

Kruhovo sredico nadrobimo v skledo, prelijemo z zajemalko vode in pustimo, da se namoči. Na kose narezano zelenjavo in namočeno kruhovo sredico zmiksamo, da dobimo gosto kašo, solimo in v pokriti posodi za 2 uri postavimo v hladilnik.

Česen pretlačimo, nato ga zmešamo s poprom, kisom in kumino. Začimbno mešanico dodamo zelenjavni kaši, prilijemo še 8 dl mrzle vode, premešamo, po okusu dosolimo in damo še za 30 minut v hladilnik.

Dobro ohlajen gazpacho postrežemo tako, da na sredo mize postavimo skledice s kockicami zelenjave in kockami popečenega kruha. Kadar je zelo vroče, lahko tej hladni juhi dodamo tudi zdrobljen led.