Ni malo receptov, kjer potrebujemo mešanico mediteranskih začimb. Gre za vnaprej pripravljeno začimbno mešanico, ki pa jo vsak proizvajalec pripravi drugače in ni točno določena. Tako si jo lahko pripravite tudi sami. Pod osnovna mediteranska zelišča spadajo bazilika, origano, timijan, rožmarin, majaron in žajbelj. V manjši mlinček dajte po eno žlico origana in bazilike, pol žlice rožmarina, timijana in žajblja ter četrtino žličke majarona. Drobno zmeljite in shranite v kozarček. Razmerje začimb lahko prilagodite lastnemu okusu, dodate pa lahko tudi sivko, šetraj, peteršilj, koprc, posušene paradižnike in česen v prahu. Mešanico uporabljate za različne omake, z njo pa lahko začinite tudi meso in različne namaze.