Sestavine za 4 osebe:

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Bučni smuti z ingverjem za krepitev imunskega sistema

Buče so bogate z vitaminom A, vlakninami in antioksidanti, ki podpirajo zdravje oči in kože. Ta smuti je odlična izbira za hitro in zdravo malico.

1,5 kg zelenih špargljev

sol in beli poper

ščep sladkorja

1 žlica jedilnega škroba

100 g kisle smetane

2 žlici drobno narezanega kopra

1/2 l zelenjavne juhe

Priprava:
Šparglje temeljito operemo in jim odrežemo trše olesenele dele. Približno 5 cm dolge vršičke špargljev odrežemo in spravimo. Preostale šparglje zrežemo na majhne koščke in jih skupaj s sladkorjem in soljo damo v lonec, prilijemo vodo, a le toliko, da so šparglji pokriti. Pokrite kuhamo 15 minut.

Zelenjavno juho zavremo, damo vanjo špargljeve vršičke in jih 8 minut pokrite kuhamo. Koščke špargljev z vodo, v kateri so se kuhali, sesekljamo s paličnim mešalnikom v kašo. Špargljeve vršičke odcedimo, zelenjavno juho pa prilijemo k špargljevi kaši. Juho po potrebi solimo in popramo. Jedilni škrob zmešamo z mrzlo vodo in z njim zgostimo juho ter jo oplemenitimo s kislo smetano. Špargljeve vršičke damo v juho in vse skupaj še enkrat hitro segrejemo. Preden juho ponudimo, jo potresemo z narezanim koprom.