Sestavine:

Za biskvit:

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Gašper Rifelj ljubi 9 let starejšo

Gašper Rifelj in Maja Geršak sta srečna že več kot pet let.

120 g piškotov
30 g mletih mandljev
100 g zmehčanega masla

Za nadev:
150 ml smetane za stepanje
250 g mascarponeja
3 žlice medu
1 limona
6 listov želatine
250 ml jabolčnega soka

Za jabolčno plast:
2 večji jabolki
1 limona

Za zaključek:
100 ml smetane za stepanje
70 g sesekljanih praženih mandljev

##IMAGE-1465347##

Priprava:

1. Piškote zdrobite in dajte v skledo. Dodajte mandlje, maslo in dobro premešajte. Pekač za torte s premerom 20 cm obložite s papirjem za peko in na dno potisnite zmes piškotov.
2. V skledi stepite smetano, da postane gosta, dodajte maskarpone, med in limonov sok ter stepite do gladkega. Tri liste želatine namočite v vodo in pustite, da nabreknejo. Rahlo jih stisnite in dajte v lonec s 50 ml jabolčnega soka. Segrevajte, dokler se želatina ne raztopi. Nato sok vmešajte v nadev in kremo razporedite po biskvitu. Pustite v hladilniku, da se strdi.
3. Jabolkam odstranite sredice in jih narežite na manjše kocke. Zmešajte jih z 2 žlicama limonovega soka in jih razporedite po torti.
4. Preostale liste želatine pustite, da v hladni vodi spet nabreknejo, in jih med postopnim segrevanjem raztopite v preostalem jabolčnem soku. Pripravljeno želatino prelijte čez jabolka in pustite, da se strdi v hladilniku.
4. Tik pred serviranjem stranice torte premažite s stepeno smetano (jabolčno plast ob strani prekrijte na primer s papirjem za peko) in obložite s sesekljanimi mandlji.