V številnih raziskavah, ki so jih opravili čez lužo, natančneje na priznani ameriški univerzi Yale, so strokovnjaki potrdili, da je najbolj zdrava polnovredna koruza, podobno kot polnovredna pšenica. Polnovredna koruza vsebuje veliko koristnih karotenoidov, med katerimi prevladujeta lutein in zeaksantin, antioksidanta, ki varujeta celice pred oksidativnim stresom ter številnimi kroničnimi in rakavimi boleznimi. Raziskave so potrdile, da redno uživanje koruze koristi vidu in preprečuje nastanek sive mrene. V koruzi najdemo tudi številne antocianine, bioaktivne substance, ki so pomembne za zdravje; zgolj z eno skodelico koruze zadostimo približno četrtini dnevne potrebe po nepogrešljivih gradnikih zdravja.

Koruza vsebuje toliko kalija, kolikor ga je v manjši banani, tako skodelica koruze zadosti devetim odstotkom dnevne potrebe po tem mineralu.