Zdravje
 

Spoznajte okro, ki je vir številnih vitaminov in mineralov

31. 8. 2022; 14.00
Avtor: Z.F.
okra, sredica okre

okra, sredica okre foto: dreamstime

Nazadnje sem na obhodu skozi bolje založeno trgovino s sadjem in zelenjavo opazil okro, ki jo pri nas sicer le redko najdemo. Na prvi pogled je videti kot nekoliko večji feferon, a njen okus je daleč od pekočega. Med drugim naj vam zaupam, da v sebi skriva pravo bogastvo vitaminov in mineralov. Pokusite jo, jaz sem bil nad njenim okusom navdušen.

Okro sicer poznamo pod različnimi imeni, na primer tudi kot slez ali bamijo. Gre za trajnico iz družine slezenovk. Njena domovina je Afrika, pogosto je prisotna tudi v azijskih jedeh. Užitni so podolgovati zeleni plodovi, ki zrastejo v dolžino do 20 centimetrov in so polni drobnih okroglih semen. Okra je praviloma eno- do dvoletnica, grm pa zraste tudi do dva metra visoko, zato jo mnogi sadijo ob ograje.

Plodovi na voljo vse poletje

Najboljši so plodovi živozelene barve, ki so prekriti s puhom in na otip čvrsti. Obiramo jih sproti in praviloma prve že dva meseca po sajenju. Najbolje bo, če jih oberemo vsak dan, sicer precej hitro zrastejo preveč in preveliki niso več uporabni. Prav tako okre ne smemo predolgo shranjevati, v hladilniku naj bo največ tri dni. Lahko pa jo sušimo ali zamrznemo. V plodu okre je lepljiva tekočina, ki jo nekateri obožujejo, spet drugi pa je ne marajo. Okra se sicer najpogosteje uporablja pri pripravi različnih juh, enolončnic in omak. V Indiji je tako priljubljena, da je na jedilniku skoraj vsak dan, pogosto jo uporabljajo tudi v Egiptu, Grčiji, Iraku, na Cipru … Pri nas je še slabo poznana, a vse bolj pridobiva veljavo. Vse bolj priljubljena postaja v japonski kuhinji, kjer jo ocvrejo v tempuri in postrežejo s sojino omako. Odlično se poda tudi k jedem s paradižnikom, čebulo ali koruzo ter je okusna v kombinaciji s školjkami in ribami.

okra foto: dreamstime

Vir vitaminov in mineralov

Okra je bogata z vitamini A, C , K in B6. Vsebuje še folate, riboflavine, niacin, kalcij, mangan, magnezij, baker in kalij. Znana je po antioksidativnem delovanju, pri čemer je vredno izpostaviti predvsem betakaroten, lutein in zeaksantin. Prisotni antioksidanti zmanjšujejo tveganje za razvoj raka prostate, rutin in kvercetin pa naj bi pozitivno vplivala na živčni sistem, a pravih dokazov še ni. Redno uživanje okre naj bi pripomoglo k zdravi nosečnosti. Vsebuje namreč veliko folata, ki je pomemben, da nosečnost poteka brez zapletov, k temu prispeva tudi veliko vitamina C. Ponekod okro uporabljajo tudi kot preventivo pred sladkorno boleznijo, saj je bogata s prehranskimi vlakninami in drugimi hranili, zato pomaga uravnavati krvni sladkor. Zaradi vlaknin pa je nepogrešljiva pri urejanju prebave. Že omenjene prehranske vlaknine so koristne za zdravje celotnega prebavnega sistema. Vitamin A poskrbi tudi za zdravje sluznice in tako pripomore, da prebavni trakt deluje tako, kot je treba.

ocvrta okra

ocvrta okra foto: dreamstime

prejšnji članek
Ta svetlolaska bo zasedla mesto Melani Mekicar
Svet slavnih
Ta svetlolaska bo zasedla mesto Melani Mekicar
naslednji članek
Tara Zupančič ima prav poseben spomin na prvi dan šole
Svet slavnih
Tara Zupančič ima prav poseben spomin na prvi dan šole
#obraziavenija
obraziavenija

Napačno vnesen email naslov

  • Uporabite pravilen email naslov
  • npr.: "narocnik@mail.si"

Ta email naslov je že uporabljen!

Registracija je bila uspešna!

Prijavite se na e-novice

Zahvaljujemo se vam za prijavo.

Na svoj e-naslov boste prejeli potrditveno sporočilo.

Prišlo je do napake. Preverite vpisan e-naslov in znova poskusite.