Opis

Namesto vseh treh vrst moke lahko uporabimo bio zmesno polnovredno moko, ki je pripravljena v tem razmerju

Priprava

V posodo za mesenje stresemo vse tri vrste moke in jih dobro premešamo. Moki dodamo nadrobljen kvas, sol, kumino in mlačno vodo. Testo s kuhalnico mesimo od 10 do 15 minut, nato ga s kuhalnico postrgamo s sten posode, oblikujemo v hlebec, posodo pokrijemo s čistim prtičem in pri sobni temperaturi pustimo vzhajati 15 minut.

Testo ročno premesimo in oblikujemo v želeno obliko (hlebec ali štruco). Da se nam testo ne prijemlje rok in delovne površine, vse potresemo z bio zmesno polnovredno moko. Testo damo v pehar, kjer naj vzhaja še 15 minut. Pečico ogrejemo na 260 stopinj.

Po končanem vzhajanju na vrhu hlebca ali štruce naredimo nekaj poljubnih zarez, oblikovano testo damo v ogreto pečico in pečemo približno 45 minut. Ko je kruh pečen, ga pustimo v priprti pečici, da se ohladi.