Opis

pirina moka, skuta, špinača

Priprava

Očiščeno špinačo v slanem kropu kuhamo 2 minuti in dobro odcedimo. Jajci, skuto, smetano in pol žličke soli dobro zmešamo. Plitev pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

Obe vrsti moke in ščep soli zmešamo, dodamo na kocke narezano maslo ali margarino in maščobo s prsti vtremo v moko, da dobimo drobtinasto zmes. Dodamo od 3 do 4 žlice mlačne vode in na hitro zgnetemo v testo. Na pomokani delovni površini ga zvaljamo in položimo v pripravljen pekač. Testo s prsti pritisnemo ob obod pekača in odvečno testo, ki vidi čez rob, odrežemo.

Testo na dnu z vilicami večkrat prebodemo, nato nanj naložimo skutni nadev. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 30 minut, nato na vrh naložimo odcejeno špinačo in pečemo še 5 minut.