Opis

beli dolgozrnati riž, file bele ribe, korenček...

Priprava

Riž skuhamo v slani vodi. Ko je kuhan, ga na hitro splaknemo s hladno vodo, dobro odcedimo in stresemo v skledo. Ribji file narežemo na koščke, solimo in popramo ter povaljamo v moki.

Korenček olupimo in narežemo na kockice, nato ga skupaj z grahom skuhamo v slani vodi, odcedimo in dodamo rižu. Koromač očistimo in prerežemo, narežemo na rezinice, solimo, pokapljamo z limoninim sokom in olivnim oljem ter pustimo stati 10 minut.

V skledici stepemo jajci, v ponvi segrejemo olje. Koščke ribe postopoma pomakamo v jajce in jih v vročem olju zlato ocvremo. Nato jih poberemo iz olja in odcedimo na papirnatih brisačah.

Rižu dodamo koromač, primešamo 1 žlico majoneze, po okusu dosolimo in popramo. Solato premešamo, na vrt zložimo koščke ocvrte ribe, okrasimo z majonezo in takoj postrežemo.