Opis

široki rezanci, mlade zelene boške, kozice, losos, čebula....

Priprava

Bučki po dolžini narežemo na 6 delov in nato na koščke, čebulo na drobno sesekljamo. Rakcem odstranimo glave in nožice, lososu odstranimo kožo in kosti ter ga narežemo na kocke. V loncu pristavimo vodo za kuhanje rezancev in ji dodamo žličko masla.

V večji ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in rakce, mešamo in pražimo 2 minuti, nato dodamo kocke lososa in bučke. Solimo in popramo, prilijemo nekaj žlic vroče vode in pokrito dušimo 5 minut. Nato prilijemo smetano, dodamo koper, premešamo in dušimo še 3 minute.

Ko voda za kuhanje testenin zavre, jo solimo, vanjo stresemo rezance in jih skuhamo tako, da pod zobmi ostanejo še čvrsti. Kuhane rezance odcedimo, jih zmešamo s polivko, razdelimo na krožnike in takoj postrežemo.