Opis

zeleni šparglji, rdeča paprika, jajca

Priprava

Šparglje očistimo in jih narežemo na 3 cm dolge koščke. Papriko očistimo in narežemo na trakce.

V ponvi segrejemo olje, dodamo trakce paprike, mešamo in pražimo nekaj minut, da se paprika zmehča. Dodamo čebulo in koščke špargljev, mešamo in pražimo še 1 minuto. Zelenjavo s penovko poberemo iz ponve in jo damo na papirnate brisače, da se odcedi.

Pečico ogrejemo na 175 stopinj, plitev okrogel pekač namažemo z maslom. Stepenim jajcem primešamo sesekljan peteršilj, sol in poper. Nato primešamo nadrobljen sir in odcejeno zelenjavo. Zmes stresemo v pekač, pokrijemo ga s pokrovko ali z aluminijasto folijo in postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 30 minut, nato pokrovko ali folijo odstranimo in pečemo še približno 10 minut, da se pečenjak še zvrha zlato zapeče.