Kdor jih nima možnosti nabrati, lahko namesto njih uporabi liste mlade špinače. Juho lahko postrežemo za glavno jed. V tem primeru, da ne bo kdo lačen šel od mize, dodamo zraven krostine z mladim kozjim sirom.

Sestavine  

• ½ pora 
• skodelica mladega ali zamrznjenega graha
• ¼ glave brokolija
• dve pesti divjih zelišč: koprivni vršički, trpotec, grenkuljica, kurja črevca, kakšen vršiček divjih špargljev (lahko tudi gojenih) – damo vsakega malo, da noben okus ne prevlada
• nekaj rezin slanine ali prekajene gnjati
• 4 žlice smetane (kislo ali sladko, po okusu)
• 2 l vode
• sol, poper po okusu

Priprava

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Med odprtjem olimpijskih iger sta se zaročila slovenska športnika

Slovenski jadralec Žan Luka Zelko je kar med samim odprtjem iger zaročil atletinjo Anito Horvat.

1. Slanino ali gnjat zrežemo na majhne kocke in prepražimo v loncu, v katerem bomo kuhali juho. Ko so lepo popečeni, jih odložimo na krožnik.

2. V lonec damo malo masla ali olivnega olja, sesekljan por in ga nekaj minut dušimo. Priložimo še na grobo narezana divja zelišča, grah in brokoli. Malo popražimo, nato zalijemo z vodo in kuhamo 15 minut.

3. Dodamo smetano in po okusu začinimo. Kuhamo še 5 minut, nato s paličnim mešalnikom vse zmiksamo v gladko, kremno juho. Razdelimo na krožnike in dodamo popečeno slanino. Če želite, lahko dodate malo kisle smetane in sesekljanih svežih zelišč ali peteršilja za okras. Izvrstno se prileže tudi meta, a je morate dodati malo, ker ima tako močno aromo.

Popečeni kruhki s kozjim sirom

Sestavine 

• 1 francoska štruca
• 120 g mladega kozjega sira

Priprava: kruh zrežite poševno na tanke rezine, lepo zlato jih popecite v opekaču za kruh ali pečici. Namažite jih s kozjim sirom in postrezite k juhi.

Objavljeno v reviji Jana, 25. april 2023.