Kdor jih nima možnosti nabrati, lahko namesto njih uporabi liste mlade špinače. Juho lahko postrežemo za glavno jed. V tem primeru, da ne bo kdo lačen šel od mize, dodamo zraven krostine z mladim kozjim sirom.

Sestavine  

• ½ pora 
• skodelica mladega ali zamrznjenega graha
• ¼ glave brokolija
• dve pesti divjih zelišč: koprivni vršički, trpotec, grenkuljica, kurja črevca, kakšen vršiček divjih špargljev (lahko tudi gojenih) – damo vsakega malo, da noben okus ne prevlada
• nekaj rezin slanine ali prekajene gnjati
• 4 žlice smetane (kislo ali sladko, po okusu)
• 2 l vode
• sol, poper po okusu

Priprava

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Potrjeno: To je nova služba Jane Morelj

Konec avgusta je Jana Morelj potrdila, da se poslavlja od jutranjega programa Radia 1 in se posveča podcastom. Zdaj pa je uradno znano, kaj bo v resnici delala.

1. Slanino ali gnjat zrežemo na majhne kocke in prepražimo v loncu, v katerem bomo kuhali juho. Ko so lepo popečeni, jih odložimo na krožnik.

2. V lonec damo malo masla ali olivnega olja, sesekljan por in ga nekaj minut dušimo. Priložimo še na grobo narezana divja zelišča, grah in brokoli. Malo popražimo, nato zalijemo z vodo in kuhamo 15 minut.

3. Dodamo smetano in po okusu začinimo. Kuhamo še 5 minut, nato s paličnim mešalnikom vse zmiksamo v gladko, kremno juho. Razdelimo na krožnike in dodamo popečeno slanino. Če želite, lahko dodate malo kisle smetane in sesekljanih svežih zelišč ali peteršilja za okras. Izvrstno se prileže tudi meta, a je morate dodati malo, ker ima tako močno aromo.

Popečeni kruhki s kozjim sirom

Sestavine 

• 1 francoska štruca
• 120 g mladega kozjega sira

Priprava: kruh zrežite poševno na tanke rezine, lepo zlato jih popecite v opekaču za kruh ali pečici. Namažite jih s kozjim sirom in postrezite k juhi.

Objavljeno v reviji Jana, 25. april 2023.