Sestavine

Za vaniljevo kremo
500 ml mleka
ščepec soli
100 g sladkorja
1 jajce
1 rumenjak
1 vaniljev puding
30 g masla

Za testo
175 g masla
150 g sladkorja
20 g vaniljevega sladkorja
4 velika jajca
200 g pšenične moke
½ čajne žličke pecilnega praška
½ čajne žličke soli

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Ana Klašnja: Po eni strani sem skoraj invalid, po drugi pa sem fit

Ana Klašnja ima za seboj ima bogato baletno kariero in nešteto spominov, ki se pretakajo med bliščem in bolečo realnostjo.

Za nadev
400 g stebel rabarbare
50 g sladkorja
1 čajna žlička kardamoma

Priprava

1. Najprej pripravimo vaniljevo kremo. Mleko vlijemo v lonec, mu primešamo sol in sladkor ter zavremo. V drugi posodi zmešamo jajce, rumenjak in vaniljev puding. Jajčno zmes prelijemo z vročim mlekom in kuhamo 1 minuto, ves čas mešamo. Vmešamo maslo in pustimo, da se ohladi.
2. Mehko maslo s sladkorjem stepamo do svetle pene, postopoma vmešamo vsa jajca in nazadnje vmešamo moko, pecilni prašek in sol.
3. Manjše okrogle pekače s premerom približno 12 cm namažemo z maslom in jih obložimo s papirjem za peko. V vsak pekač damo približno 2 žlici testa in 2 žlici vaniljeve kreme.
4. Stebla rabarbare olupimo in narežemo na koščke ter v skledi zmešamo s sladkorjem in kardamomom. Mešanico nanesemo na vaniljevo kremo in 30 minut pečemo v prej ogreti pečici pri 170 °C. Pred serviranjem po želji posujemo s sladkorjem v prahu.

Recept je objavljen v reviji Jana, št. 19, 09.05.2023.