Kljub temu pa to še ne pomeni, da se moramo odreči priljubljeni kavi z mlekom, kosmičem ali mlečnemu rižu. Na voljo je namreč mnogo nadomestkov, ki smo jih vzeli pod drobnogled. Že vnaprej pa vas opozarjamo, da vam, če boste odstranili mleko s svojega jedilnika, lahko primanjkuje kalcija. Poskrbite torej za zadosten vnos kalcija s prehranskimi dopolnili, najdete pa ga tudi v zeleni zelenjavi, sezamu, fižolu in figah.

MANDLJEVO MLEKO

Napitek je narejen iz popraženih in zmletih mandljev. Moko nato prelijejo z vročo vodo, pustijo, da se namaka, nato pa precedijo. Dobljena tekočina je mandljevo mleko.

Okus: blag, po mandljih.

Prilega se: pecivu, kot osnova za puding ali druge sladice, tudi z jutranjimi kosmiči.

Nasvet: Ker je napitek v trgovini razmeroma drag, se priprave lahko lotite tudi sami. Mandlje namočite čez noč in jih pretlačite s tekočino vred. Skozi sito precedite tekočino, ostanek mandljeve mase pa lahko uporabite pri peki peciva.

100 ml vsebuje pribl.: 37 kcal, 3 g maščobe, 1,2 g ogljikovih hidratov, od tega 0,3 g sladkorja

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Poroka na prvi pogled: Matic zaradi ponižanja zapustil Katjo

V prvi epizodi tega tedna bosta znova v ospredju Katja in Matic. Ker slednji ne bo več zmogel zadrževati negativnih občutkov, bo sklenil zapustiti eksperiment.

SOJINO MLEKO

Najbolj znano 'rastlinsko' mleko z dolgo tradicijo pridelave. Sojina semena namočimo, pretlačimo, skuhamo in precedimo. V trgovini najdemo sojin napitek brez dodatkov, sladkega ali z različnimi okusi.

Okus: Osnovni napitek ima precej intenziven okus, ki se ga je treba navaditi.

Prilega se: Odlično je pri pripravi sladic, pri pečenju z njim zlahka nadomestimo kravje mleko, saj ima največ proteinov in nam da moč.

Nasvet: Ljubitelji kave so lahko veseli, da se peni kot 'navadno' mleko. V trgovini pa preverite, da ni izdelano iz gensko spremenjene soje.

100 ml vsebuje pribl.: 38 kcal, 1,8 g maščobe, 2,3 g ogljikovih hidratov, od tega 2,3 g sladkorja

RIŽEVO MLEKO  

Polnozrnat riž je za napitek zmlet, kuhan v vodi, fermentiran, precejen in emulgiran z oljem. Vse to mu daje vodeno strukturo.

Okus: prijeten, lahek, sladkast.

Prilega se: z mlečnimi napitki, šejki, mlečnim rižem, saj dodaja prijetno sladkobo.

Nasvet: Vsi, ki ne prenesete soje, kravjega mleka ali glutena, lahko mirne duše preklopite na riževo mleko, ki ne vsebuje nobene snovi, ki bi sprožala težave zaradi naštetega.

100 ml vsebuje pribl.: 54 kcal, 1,1 g maščobe, 11 g ogljikovih hidratov, od tega 6,5 g sladkorja

KOKOSOVO MLEKO

Za tekoč kokosov napitek kokosovo kašo zmešajo z vodo in pregnetejo. Na koncu maso stisnejo, da dobijo tekočino.

Okus: intenziven okus po kokosu, kremni, kot polnovredno mleko.

Prilega se: Eksperimentirajte – ne samo, da okus kokosa lepo zaokroži sadne napitke, uporabite ga lahko tudi za pripravo karija in drugih jedi iz voka.

Nasvet: Napitek lahko pripravite tudi sami. Kokosove kosmiče namočite v vroči vodi v razmerju 1 : 1 za pol ure in precedite.

100 ml vsebuje pribl.: 20 kcal, 3,6 g maščobe, 1,9 g ogljikovih hidratov, od tega 1,9 g sladkorja

OVSENO MLEKO

Oluščena ovsena zrna se kuha v vodi, eno uro fermentira in precedi. Dobljeno tekočino se nato emulgira z oljem in segreva, da dobi barvo in strukturo mleka.

Okus: rahlo sladkast, s priokusom po oreščkih. 

Prilega se: tako z bučno juho kot v različnih napitkih in smutijih, odlično pa je tudi v rooibos čaju.

Nasvet: Ovseni napitek vsebuje naravni polisaharid beta glukan, ki krepi imunski sistem in znižuje raven holesterola.

100 ml vsebuje pribl.: 48 kcal, 1,4 g maščobe, 8,1 g ogljikovih hidratov, od tega 4,7 g sladkorja