Kljub temu pa to še ne pomeni, da se moramo odreči priljubljeni kavi z mlekom, kosmičem ali mlečnemu rižu. Na voljo je namreč mnogo nadomestkov, ki smo jih vzeli pod drobnogled. Že vnaprej pa vas opozarjamo, da vam, če boste odstranili mleko s svojega jedilnika, lahko primanjkuje kalcija. Poskrbite torej za zadosten vnos kalcija s prehranskimi dopolnili, najdete pa ga tudi v zeleni zelenjavi, sezamu, fižolu in figah.

MANDLJEVO MLEKO

Napitek je narejen iz popraženih in zmletih mandljev. Moko nato prelijejo z vročo vodo, pustijo, da se namaka, nato pa precedijo. Dobljena tekočina je mandljevo mleko.

Okus: blag, po mandljih.

Prilega se: pecivu, kot osnova za puding ali druge sladice, tudi z jutranjimi kosmiči.

Nasvet: Ker je napitek v trgovini razmeroma drag, se priprave lahko lotite tudi sami. Mandlje namočite čez noč in jih pretlačite s tekočino vred. Skozi sito precedite tekočino, ostanek mandljeve mase pa lahko uporabite pri peki peciva.

100 ml vsebuje pribl.: 37 kcal, 3 g maščobe, 1,2 g ogljikovih hidratov, od tega 0,3 g sladkorja

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Vid Valič ima srečo s spalnimi navadami hčere

Vid Valič in njegova partnerka Valentina sta se junija leta 2022 razveselila rojstva prvorojenke. Zdaj pa je razkril nekaj podrobnosti družinskega življenja.

SOJINO MLEKO

Najbolj znano 'rastlinsko' mleko z dolgo tradicijo pridelave. Sojina semena namočimo, pretlačimo, skuhamo in precedimo. V trgovini najdemo sojin napitek brez dodatkov, sladkega ali z različnimi okusi.

Okus: Osnovni napitek ima precej intenziven okus, ki se ga je treba navaditi.

Prilega se: Odlično je pri pripravi sladic, pri pečenju z njim zlahka nadomestimo kravje mleko, saj ima največ proteinov in nam da moč.

Nasvet: Ljubitelji kave so lahko veseli, da se peni kot 'navadno' mleko. V trgovini pa preverite, da ni izdelano iz gensko spremenjene soje.

100 ml vsebuje pribl.: 38 kcal, 1,8 g maščobe, 2,3 g ogljikovih hidratov, od tega 2,3 g sladkorja

RIŽEVO MLEKO  

Polnozrnat riž je za napitek zmlet, kuhan v vodi, fermentiran, precejen in emulgiran z oljem. Vse to mu daje vodeno strukturo.

Okus: prijeten, lahek, sladkast.

Prilega se: z mlečnimi napitki, šejki, mlečnim rižem, saj dodaja prijetno sladkobo.

Nasvet: Vsi, ki ne prenesete soje, kravjega mleka ali glutena, lahko mirne duše preklopite na riževo mleko, ki ne vsebuje nobene snovi, ki bi sprožala težave zaradi naštetega.

100 ml vsebuje pribl.: 54 kcal, 1,1 g maščobe, 11 g ogljikovih hidratov, od tega 6,5 g sladkorja

KOKOSOVO MLEKO

Za tekoč kokosov napitek kokosovo kašo zmešajo z vodo in pregnetejo. Na koncu maso stisnejo, da dobijo tekočino.

Okus: intenziven okus po kokosu, kremni, kot polnovredno mleko.

Prilega se: Eksperimentirajte – ne samo, da okus kokosa lepo zaokroži sadne napitke, uporabite ga lahko tudi za pripravo karija in drugih jedi iz voka.

Nasvet: Napitek lahko pripravite tudi sami. Kokosove kosmiče namočite v vroči vodi v razmerju 1 : 1 za pol ure in precedite.

100 ml vsebuje pribl.: 20 kcal, 3,6 g maščobe, 1,9 g ogljikovih hidratov, od tega 1,9 g sladkorja

OVSENO MLEKO

Oluščena ovsena zrna se kuha v vodi, eno uro fermentira in precedi. Dobljeno tekočino se nato emulgira z oljem in segreva, da dobi barvo in strukturo mleka.

Okus: rahlo sladkast, s priokusom po oreščkih. 

Prilega se: tako z bučno juho kot v različnih napitkih in smutijih, odlično pa je tudi v rooibos čaju.

Nasvet: Ovseni napitek vsebuje naravni polisaharid beta glukan, ki krepi imunski sistem in znižuje raven holesterola.

100 ml vsebuje pribl.: 48 kcal, 1,4 g maščobe, 8,1 g ogljikovih hidratov, od tega 4,7 g sladkorja