Opis

Sestavine za daljši pravokoten model: očiščena buča, moka, tekoči med, mleko...

Priprava

Bučo narežemo na kocke in jih v majhni količini slane vode kuhamo 10 minut, dobro odcedimo in pretlačimo, da dobimo bučni pire. Nato ga pustimo stati, da se ohladi.

V veliki skledi zmešamo moko s kvasom, dodamo ohlajen bučni pire, med, mleko, olje in sol. Iz vseh sestavin zgnetemo testo, ga oblikujemo v kepo, skledo pokrijemo in testo pustimo vzhajati, da naraste na dvojno količino.

Vzhajano testo na hitro pregnetemo, približno 1/5 odvzamemo in primešamo bučna semena. Bučno testo oblikujemo v svaljek in ga položimo v namaščen model, nanj položimo tanjši svaljek iz testa z bučnimi semeni, po dolžini naredimo globok rez in pustimo 20 minut vzhajati.

Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Model postavimo v ogreto pečico in pečemo 30 minut. Pečen kruh zvrnemo iz modela in ga damo na mrežico, da se ohladi. Ponudimo še toplega ali ohlajenega.