Opis

vlečeno testo, blitva, pusta skuta, feta sir

Priprava

Blitvo očistimo, dobro operemo in odcedimo. V vreli slani vodi jo kuhamo približno 5 minut, nato vodo odlijemo in blitvo dobro odcedimo. Ko se malo ohladi, z rokami iztisnemo še preostalo vodo in na grobo nasekljamo. Pečico ogrejemo na 190 stopinj.

Jajca z metlico stepemo, dodamo skuto in nadrobljen sir feta, dobro premešamo, solimo in popramo po okusu. Ker je sir feta že precej slan, bodimo pri soljenju previdni.

Primerno velik pekač namastimo z 1 žlico olja in vanj položimo list testa ter ga obrnemo, da se namasti še z druge strani. Nanj damo drug list testa, ga pokapljamo z oljem nanj najprej naložimo nekaj sirovega nadeva in nato še blitve. Pokrijemo z naslednjim listom testa in postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine. Na vrhu naj bo testo.

Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 35 minut. Med pečenjem pito poškropimo z mešanico mleka, 1 žlice olja in ščepca soli. Pečeno pito pustimo, da počiva nekaj minut, nato jo narežemo in postrežemo.