Opis

korenje, fižol, vinski kis....

Priprava

Korenje ostrgamo ali olupimo in narežemo na 3 mm debele koleščke. Fižol očistimo in narežemo na koščke. V veliki posodi zavremo 5 l vode, dodamo sol in v njej zelenjavo v manjših količinah postopoma kuhamo po 3 minute.

Blanširano zelenjavo s penovko poberemo iz vode, jo damo v cedilo, speremo s hladno vodo in dobro odcedimo.

Vodo od kuhanja odlijemo, v posodo nalijemo kis, dodamo sladkor in vse začimbe ter zavremo. V zavretku blanširano zelenjavo postopoma kuhamo po 15 minut. Kuhano zelenjavo s penovko poberemo iz zavretka, jo odcedimo in razdelimo v kozarce.

Sladko-kisli zavretek precedimo in vrelega nalijemo v kozarce z zelenjavo in jih takoj zapremo. Tako pripravljen fižol s korenjem je odličen kot solata ob hladnem pečenem mesu in perutnini ter kuhani ali dušeni govedini