Opis

kvašeno testo, krompir, paradižnik

Priprava

Neolupljen krompir skuhamo v veliki količini slane vode, nato ga pustimo, da se ohladi. Ohlajen krompir olupimo in pretlačimo. Kvas nadrobimo v skledico, dodamo 3 žlice mlačne vode in zmešamo.

Obe vrsti moke stresemo v veliko skledo, dodamo 1 žličko soli in premešamo. Na sredino damo pretlačen krompir in kvas ter zamesimo v testo. Vmes postopoma dodajamo mlačno vodo in gnetemo toliko časa, da dobimo mehko testo. Skledo pokrijemo in na toplem pustimo vzhajati približno 2 uri.

Paradižnike narežemo na koleščke in jih v ponvi na vročem olju malo popečemo, da se zmehčajo. Vmes jih obrnemo, začinimo s soljo, poprom in origanom.

Pečico ogrejemo na 180 stopinj. Vzhajano testo zvaljamo, položimo v velik pekač in obložimo s paradižniki. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 30 minut. Pogačo ponudimo mlačno ali hladno.