Opis

goveji file, piščančji ali puranji file

Priprava

Mesni fondi najpreprosteje pripravimo tako, da meso narežemo na kocke ali manjše rezine in jih sproti nabadamo in pečemo v vrelem olju. Da bo meso okusnejše, pa ga lahko najprej mariniramo. V tem primeru goveji in piščančji file najprej narežemo na 2 cm velike kocke.

Kocke govejega fileja damo v skledo, popramo, zmešamo z gorčico, prilijemo 1 dl olja, premešamo in pokrito pustimo najmanj 1 uro, da se okusi prepojijo.

Kocke piščančjega fileja damo v drugo skledo, dodamo na lističe narezano čebulo, solimo in popramo, pokapljamo z limoninim sokom in dobro premešamo. Pokrito pustimo najmanj 1 uro, lahko pa kar čez noč, da se okusi dobro prepojijo.

Olje v kozici ali v posodi za fondi najprej dobro segrejemo, nato posodo postavimo na gorilnik. Na pladenj damo narezano sveže ali marinirano meso, zraven v skledicah ponudimo različne pomake, sestavljene solate in več vrst kruha.