Opis

Panettone je tradicionalni italijanski božični kolač, brez katerega si naši sosedje ne predstavljajo praznikov. Privoščimo si ga za spremembo tudi mi, in ker ga lahko spečemo v miniaturni različici, je lahko tudi imenitno darilo. Sestavine za 12 modelov (premer 7 cm, 1/8 l prostornine):

Priprava

Zmešamo moko in sladkor. V sredino naredimo vdolbino. Mleko segrejemo. Vzamemo od 4 do 5 žlic mleka in vanj nadrobimo kvas. To vlijemo v vdolbino v moki in pustimo 15 minut na toplem.

Margarino in preostalo mleko segrejemo. Vmešamo jajca, rumenjaka in začimbe ter dodamo testu. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo in za pol ure postavimo na toplo.

Češnje sesekljamo. Tudi koščke oranžata in citronata, rozine in češnje vgnetemo v testo. Modele namažemo z maščobo, vanje porazdelimo testo in postavimo za 25 minut na toplo

Na vrhu testo z nožem zarežemo v obliki križa. Pečemo na 175 stopinjah od 25 do 30 minut. Ko so panettoni pečeni, jih zvrnemo iz modelov in potresemo s sladkorjem v prahu.