Opis

limona, sladkor, smetana

Priprava

Porcelanaste ali steklene modelčke namažemo z oljem. V skledi zmešamo rumenjake in nastrgano limonino lupinico, dodamo 80 g sladkorja in stepamo, da zmes postane penasta.

V drugo skledo damo limonin sok, potresemo z želatino v prahu in pustimo 5 minut, da želatina nabrekne. Nato skledo postavimo nad soparo in mešamo, da se želatina stopi. Pustimo, da se malo ohladi, nato želatino vmešamo v zmes rumenjakov in sladkorja.

Smetano stepemo. Posebej stepemo beljake v čvrst sneg in dodamo preostali sladkor. V zmes rumenjakov najprej vmešamo smetano in nato še beljakov sneg. Zmes razdelimo v modelčke, površino pogladimo in modelčke za najmanj 4 ure postavimo v hladilnik, da se penasta zmes strdi. Nazadnje sufle okrasimo z rezinami limone.