Opis

svinjska rebrca s kostmi, čebula, česen, olje, sladkor, paradižnikov kečap

Priprava

Rebrca na hitro umijemo in popivnamo s kuhinjskim papirjem. Čebulo in česen olupimo, čebulo na drobno naribamo, česen stisnemo. Olje segrejemo in na njem na srednji vročini na hitro opražimo čebulo in česen. Potresemo s sladkorjem, prilijemo 1 dl vode, kečap in kis. Vre naj 10 minut. Začinimo z gorčico, worcestrsko omako, s tabaskom in soljo. Rebrca potopimo v vročo omako in do peke pokrita postavimo na hladno.

Mrežo ogretega žara naoljimo. Rebrca vzamemo iz marinade in z njih postrgamo omako. Položimo jih na vročo, naoljeno mrežo in jih sprva na srednje močni, potem pa na vse šibkejši vročini pečemo z obeh strani 45 minut. Večkrat jih obrnemo in namažemo z marinado.

3. Preostalo marinado še enkrat zavremo. Rebrca naložimo na krožnike in oblijemo z omako. Jemo jih z rokami, zato pripravimo veliko papirnatih prtičkov.