Opis

riž, file bele ribe, suho belo vino, češnjev paradižnik, kumarica

Priprava

Riž skuhamo v slani vodi, nato ga splaknemo pod tekočo mrzlo vodo in dobro odcedimo.

V ponvi segrejemo olje, nanj položimo ribje fileje, solimo in popramo. Ko se popečejo, jih obrnemo, zalijemo z vinom, pokrito dušimo še 5 minut in pustimo, da se ohladijo. Ohlajene ribje fileje z vilicami zdrobimo na koščke in zmešamo z majonezo.

Paradižnike narežemo na četrtine, jih posolimo in popramo. Del kumare narežemo na koleščke, drugi del na kockice.

Rižu dodamo četrtine paradižnikov in kockice kumare, ribje meso, peteršilj in baziliko, pokapljamo s kisom in premešamo. Po želji dodamo še več majoneze ali olja in kisa. Solato okrasimo s koleščki kumare, če jo vzamemo na piknik, jo moramo prenašati v hladilni torbi.