Opis

testenine, jajčevec, klobasa

Priprava

Jajčevec in papriko očistimo in zrežemo na kockice, čebulo in česen sesekljamo, klobaso narežemo na koleščke. V široki posodi na olju prepražimo čebulo, da postekleni. Dodamo kockice jajčevca in paprike ter koleščke klobase, pražimo in mešamo še nekaj minut, da se klobasa popeče.

Nato potresemo s sladko papriko in prelijemo z vinom, dodamo sesekljan olupljen paradižnik in malo posolimo. Pokrito dušimo 15 minut, nazadnje primešamo prepolovljene olive in peteršilj ter odstavimo.

Medtem ko se omaka kuha, v loncu pristavimo vodo za kuhanje testenin. Ko zavre, jo solimo in vanjo stresemo testenine. Ko so kuhane, vendar pod zobmi še čvrste, jih odcedimo, stresemo v posodo z omako, vse premešamo, razdelimo na krožnike in takoj postrežemo.