Opis

Pogača s čebulo, tunino in olivami

Priprava

V veliki mešalni skledi iz moke, kvasa, 1 žličke soli in približno 1,5 dl mlačne vode zamesimo srednje mehko testo. Oblikujemo ga v kroglo, namažemo z oljem, damo nazaj v skledo, jo pokrijemo s čistim prtičem ali s prozorno folijo in na toplem pustimo vzhajati približno 40 minut.

Medtem čebulo olupimo in narežemo na lističe. V široki posodi segrejemo 2 žlici olja in 2 žlici masla, dodamo sladkor in čebulo ter posolimo. Na zmernem ognju pokrito dušimo toliko časa, da se čebula zmehča. Nato mešamo in pražimo še toliko časa, da svetlo porumeni. Odstavimo in pustimo, da se ohladi.

Pečico ogrejemo na 220 stopinj. Večji pekač naoljimo. Vzhajano testo na pomokani delovni površini na hitro pregnetemo in zvaljamo na velikost pekača. Testo položimo v pekač, ga obložimo s čebulo, nadrobljeno odcejeno tunino in olivami. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 20 minut, da se testo zlato zapeče. Pogačo ponudimo takoj, dobra pa je tudi mlačna.