Opis

Sestavine za 2 odrasli osebi in 2 otroka: fileti bele ribe brez kosti in kože, dolgozrnati riž, mlada špinača...

Priprava

Ribje filete narežemo na pasove in jih povaljamo v moki, ki smo jo pomešali s pol žličke soli. Špinačo očistimo, operemo in dobro odcedimo. Šalotko ali čebulico na drobno sesekljamo.

V posodi na maslu in eni žlici olja dušimo šalotko in odcejeno špinačo in večkrat premešamo. Ko se špinača zmehča, dodamo riž, malo posolimo, premešamo in prilijemo 3 dl vroče vode. Pokrito dušimo in vmes po potrebi prilivamo vodo, da se riž skuha.

Kose ribe postopoma pomočimo v stepeno jajce in v ponvi na treh žlicah olja na hitro zlato ocvremo. Vmes jih obrnemo, nazadnje ocvrte kose ribe odcedimo na papirnatih brisačah in takoj nato postrežemo s špinačnim rižem.