Opis

listnato testo, špinača, mocarela

Priprava

Špinači porežemo peclje, jo dobro umijemo in odcedimo. V veliki posodi stopimo maslo, dodamo špinačo in pokrito dušimo, da se zmehča. Solimo, popramo in začinimo z muškatnim oreškom, odstavimo in pustimo, da se malo ohladi.

Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Testo na pomokani delovni površini zvaljamo na 4 enako velike pravokotnike in robove premažemo s stepenim jajcem. Mocarelo narežemo na kockice in primešamo špinači. Na polovico vsakega kosa testa damo špinačni nadev, pokrijemo z drugo polovico testa in robove dobro stisnemo, da se zlepijo.

Žepke zložimo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. V testo na zgornji strani z ostrim nožem naredimo po 5 vzporednih zarez in premažemo z jajcem. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 18 minut, da se testo zlato in hrustljavo zapeče.