Sestavine za 6 oseb:
- 450 g na manjše kocke narezane jagnjetine (stegna)
- 2 žlici olivnega olja
- 2 pretlačena stroka česna
- 3 manjši pori
- 250 g italijanskega riža za rižoto (arborio ali carnaroli)
- 100 g suhih brusnic
- 2 zvezdnata janeža
- sol in poper
- 250 ml suhega belega vina
- 1,2 l vroče čiste juhe iz jagnječjih kosti (lahko tudi goveje ali zelenjavne)
- 1 pest rukole in mešane solate za okras

Priprava:

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Skromna želja slovenskega pevskega bisera

13-letna Eva že ta trenutek živi svoje sanje. Klepet pred velikim finalom razkriva odtenke prizemljene deklice, ki sreče ne išče med oblaki. Kaj nam je zaupala?

1. Por očistimo in narežemo. V posodi na olju najprej popražimo kocke mesa. Ko se popečejo z vseh strani, dodamo por in česen, mešamo in pražimo še 2 minuti, nato dodamo riž, brusnice, zvezdnati janež, solimo in popramo. Vse dobro premešamo in zalijemo z vinom.

2. Ko vino izpari, prilijemo toliko vroče juhe, da prekrije riž. Kuhamo približno 18 minut, vmes občasno premešamo in postopoma prilivamo juho, da je riž ves čas vlažen, a se ne razkuha.

3. Ko je riž kuhan, vendar pod zobmi še čvrst, posodo pokrijemo, odstavimo in pustimo počivati nekaj minut. Nazadnje rižoto razdelimo na krožnike, okrasimo z rukolo in solato ter takoj postrežemo.