Po spodnjem receptu si pripravite bučno juho, okrasite jo s kostanji ter uživajte v bogati in kremasti jesenski poslastici, ki očara z lepo barvo in prepriča z odličnim okusom.

Bučna kremna juha s kostanjem in bučnim oljem

Sestavine za 4 do 6 oseb:

1 kg buče

1 velika bela čebula

50 g masla

1 žlička kurkume (po želji)

1,2 l čiste kokošje (ali zelenjavne) juhe

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Regačica - plevel, ki je odličen v kulinariki

Pomlad je na plano priklicala tudi prvi plevel, ki se je začel razraščati povsod, kjer ni treba. Med slednjim je tudi regačica, na katero smo v veliki meri pozabili, a je odlična v kulinariki. Prav tako spodbuja prebavo in poživi.

1 dl sladke smetane

sol in poper

2 vejici sveže bazilike

Bučno olje

Priprava:

1. Meso buče narežemo na kocke, čebulo olupimo in sesekljamo. V posodi stopimo maslo, dodamo čebulo, pražimo in mešamo toliko časa, da postekleni in se zmehča. Dodamo še kocke buče, naprej pražimo in mešamo nekaj minut,dodamo kurkumo in prilijemo 3 dl vroče juhe. Zavremo in pokrito kuhamo 20minut.

2. Juho in baziliko zmiksamo, prilijemo preostanek kokošje juhe, znova zavremo in kuhamo še 10 minut. Nazadnje vmešamo smetano, po okusu dosolimo in popramo ter okrasimo z vršički sveže bazilike.

3.Kot jušni vložek ponudimo kuhan kostanj. Juho potresemo s sesekljanim peteršiljem, pokapamo z bučnim oljem in postrežemo.