Kvinojini polpeti
 
Sestavne:

200 g kvinoje
50 g gladke moke
2 spomladanski čebuli
2 žlici drobnjaka in peteršilja
1 jajce
ščepec lupine limone
sol, grobo mleti poper
drobtine
olje za cvrtje

Priprava:

1. Kvinojo sperite v mlačni vodi, jo dajte v lonec in prekrijte z vodo, da bo popolnoma potopljena. Začinite s soljo, zavrite, znižajte temperaturo, da voda le rahlo mehurčka, in kuhajte približno 30 minut. Med kuhanjem ne odkrivajte in ne mešajte.

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Skromna želja slovenskega pevskega bisera

13-letna Eva že ta trenutek živi svoje sanje. Klepet pred velikim finalom razkriva odtenke prizemljene deklice, ki sreče ne išče med oblaki. Kaj nam je zaupala?

2. Ohlajeno kvinojo zmešajte z moko, dodajte drobno sesekljan čemaž, drobno sesekljan drobnjak in peteršilj, jajce, lupinico limone, sol, poper in drobtine. Vse skupaj zmešajte in z mokrimi rokami oblikujte majhne polpete, ki jih nato rahlo povaljajte v drobtinah.
3. Ocvrite na vročem olju do zlatorjave barve. Postrezite z zelenjavno solato.

Število obrokov: 4
Čas priprave: 1, 5 ure

Solata iz kvinoje

Sestavine:
300 g brokolija
200 g sladkega krompirja
sol po okusu
200 g kvinoje
200 g kisle smetane
mleti poper po okusu
sok 1 limone
pest zelišč (drobnjak, peteršilj, timijan)
100 g rdečega češnjevega paradižnika
100 g rumenega češnjevega paradižnika
200 g mini mocarele
pest kalčkov

Priprava:

1. Brokoli očistite, razdelite na krhlje, sladki krompir olupite in narežite na kocke.

Nato brokoli skuhajte v vreli osoljeni vodi in ga dajte v skledo, da se ohladi.

2. Sladki krompir kuhajte v osoljeni vodi približno 10 minut, dokler se ne zmehča. Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži. Po kuhanju vse odcedite in pustite, da se ohladi.

3. Kislo smetano dajte v skledo, začinite s soljo, poprom in limonovim sokom ter sesekljanimi zelišči.

4. V kozarec dajte kvinojo, dodajte sesekljan brokoli, sladki krompir, paradižnik, mocarelo in kalčke. Postrezite s pripravljeno omako.

Pečene paprike, polnjene s kvinojo in bulgurjem
 
Sestavine:

4 barvne paprike

200 g mešanice bulgurja in kvinoje
300 ml zelenjavne juhe
2 žlici oljčnega olja
2 manjši bučki
sol poper
pest peteršilja
1 mocarela
rukola za dekoracijo
Priprava:

1 Paprike prerežemo po dolžini in očistimo.
2. Bulgur in kvinojo operemo s hladno vodo, prelijemo z zelenjavno juho, začinimo z začimbami in kuhamo približno 10-15 minut.
3. Na oljčnem olju prepražimo narezane bučke, jih začinimo s soljo, poprom in premešamo z bulgurjem in kvinojo. Dodamo drobno sesekljani peteršilj, vse premešamo in s to mešanico napolnimo pripravljene paprike. Nanje razporedimo rezine mocarele in pečemo pri 190 °C približno 20 minut.
4. Na koncu paprike okrasimo s svežo rukolo