Njegova popolna sočnost in mehka tekstura sta idealni za sladkanje ob skodelici kave ali čaja. Najboljša stvar? Priprava je izjemno enostavna, saj potrebujete le eno skledo in nekaj osnovnih sestavin.

Ne spreglejte

Ne spreglejte

Ne delajte te napake: V trgovini nikoli ne kupiti takšnih banan

Ste se kdaj vprašali, zakaj so nekatere banane v supermarketu mokre in lepljive? Razlog vas bo prepričal v to, da jih ne boste več kupili.

Ta kolač ne potrebuje dodatnih prelivov ali glazur – dovolj je le rahlo posipanje s sladkorjem v prahu za čudovit vizualni učinek. Ključ do popolnega okusa je kombinacija citrusov, oljčnega olja, rahlo kislega jogurta in ščepca muškatnega oreščka. Posebno noto mu dodata bela čokolada in mandljeva moka, ki ga naredita še bolj neustavljivega.

Sestavine za limonin kolač

• 105 g ekstra deviškega oljčnega olja (+ malo za namastitev modela)
• 115 g bele čokolade (nasekljane ali nalomljene na koščke)
• 190 g kristalnega sladkorja
• 145 g polnomastnega navadnega jogurta
• naribana lupinica dveh srednje velikih limon
• 3 žlice svežega limoninega soka (iz ene olupljene limone)
• ¾ žličke vaniljevega ekstrakta
• 100 g mandljeve moke
• 1½ žličke pecilnega praška
• ½ žličke fine morske soli
• ščepec mletega muškatnega oreščka
• 140 g večnamenske moke
• sladkor v prahu za posip (po želji)

  

Priprava limoninega kolača

• Priprava pečice in modela: Pečico segrejte na 160 °C in rešetko postavite na sredino. Okrogel kovinski model za torto (22 cm) rahlo namastite z oljčnim oljem in dno obložite s peki papirjem.
• Tajenje bele čokolade: Belo čokolado dajte v veliko skledo in jo postavite v pečico, da se segreje. Vsako minuto preverite in premešajte, dokler se ne stopi (približno 3 do 5 minut). Lahko jo stopite tudi v mikrovalovni pečici pri 50 % moči, pri čemer mešajte vsakih 15 sekund.
• Priprava mase: Ko se čokolada stopi, jo rahlo ohladite, nato primešajte oljčno olje in jajca ter dobro premešajte. Nato dodajte sladkor, jogurt, limonino lupinico, limonin sok in vaniljev ekstrakt ter zmešajte v enotno maso.
• Dodajanje suhih sestavin: V zmes vmešajte mandljevo moko, pecilni prašek, sol in muškatni orešček. Ko postane masa gladka, postopoma dodajte še večnamensko moko in jo nežno vmešajte.
• Pečenje: Testo prelijte v pripravljen model, ga nežno potolcite ob delovno površino, da odstranite zračne mehurčke, in pecite 60 do 65 minut, dokler kolač ne postane zlato rjav.
• Hlajenje in postrežba: Kolač pustite v modelu 15 minut, nato ga prevrnite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi. Po želji ga pred postrežbo posujte s sladkorjem v prahu.

Limonin kolač lahko hranite v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi do 4 dni. Okus bo ostal svež in sočen, tekstura pa prijetno mehka. Če imate radi preproste, a okusne sladice, je ta limonin kolač odlična izbira. Njegova kombinacija citrusov, mandljeve moke in bele čokolade bo zagotovo navdušila vse sladkosnede. Poskusite ga pripraviti in uživajte v popolnem domačem pecivu!